Millî Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü koordinesinde düzenlenen MEB 2. Uluslararası Gastronomi ve Aşçılık Yarışması’nın Güneydoğu Anadolu Bölge Finali, Mardin Evliya Çelebi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirildi.
İl Milli Eğitim Müdürü Ali Eyyüpkoca, Millî Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü koordinesinde, “Anne Reçeteleriyle Türk Mutfağı” temasıyla düzenlenen MEB 2. Uluslararası Gastronomi ve Aşçılık Yarışması Güneydoğu Anadolu Bölge Finaline ev sahipliği yapmaktan büyük bir memnuniyet ve gurur duyduğunu söyledi.
Türk mutfağı, yalnızca yemek tariflerinden oluşan bir mutfak geleneği değildir. Türk mutfağı; tarih boyunca birçok medeniyetle etkileşim kurarak zenginleşmiş, Anadolu’nun bereketli topraklarının sunduğu doğal ürün çeşitliliğiyle beslenmiş ve nesiller boyu süzülerek bugüne ulaşmış güçlü bir kültürel mirastır. Bu miras, toprağın bereketi, üreticinin emeği, annenin sevgisi ve ustanın maharetiyle şekillenmiş çok katmanlı bir kültürün yansımasıdır.
Eyyüpkoca "Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağı, bu büyük kültürün en özgün ve en karakteristik temsilcilerinden biridir. Baharatın dengeli ve bilinçli kullanımı, yerel ürün zenginliği, kadim pişirme teknikleri ve sofraya yüklenen sosyal ve kültürel anlam; bu coğrafyanın mutfak kültürünü sadece bir beslenme biçimi olmaktan çıkararak bir kimlik unsuruna dönüştürmüştür. Sofra, bu topraklarda yalnızca yemek yenen bir alan değil; paylaşmanın, dayanışmanın, misafirperverliğin ve kültürel devamlılığın simgesidir.
Bu noktada “anne reçeteleri” kavramı, mutfak kültürümüzün en samimi, en doğal ve en sahici taşıyıcısıdır. Her anne reçetesi; bir ailenin hatırasını, bir şehrin kültürel dokusunu ve bir milletin ortak hafızasını içinde barındırır. Her tabakta; sevgiyle yoğrulmuş emek, geçmişten bugüne taşınan bilgi birikimi ve doğayla kurulan güçlü bağın izleri vardır. İşte bu nedenle geleneksel tariflerimizi korumak, yaşatmak ve bilimsel mesleki eğitimle buluşturmak büyük önem taşımaktadır.
Bugün burada gerçekleştirdiğimiz bu bölge finali, sadece bir gastronomi yarışması değildir. Aynı zamanda kültürel mirasın yaşatılması, mesleki eğitimin güçlendirilmesi ve gençlerimizin üretim kültürüyle buluşturulması açısından son derece kıymetli bir organizasyondur.
Bölge finalimize Mardin’den 4, Diyarbakır’dan 4, Batman’dan 2 ve Siirt’ten 2 okul olmak üzere toplam 12 okulumuz katılım sağlamaktadır. Bu tablo, bölgemizde mesleki eğitime verilen önemin ve gastronomi alanındaki potansiyelin güçlü bir göstergesidir." dedi.
Yarışma sürecinde öğrencilerin; geleneksel lezzetleri çağdaş sunum teknikleriyle buluşturarak hem kültürel değerlere sahip çıktıklarını hem de mesleki yeterliliklerini ortaya koyduklarına dikkat çeken Eyyüpkoca, mesleki ve teknik eğitimin geldiği noktayı ve geleceğe dair umut verici gelişimini açıkça gösterdiğini ifade etti.
Eyyüpkoca "Mesleki eğitim, yalnızca bir meslek kazandırma süreci değildir. Aynı zamanda kültürel değerlerimizi koruma, yerel üretimi destekleme, ekonomik kalkınmaya katkı sunma ve nitelikli insan kaynağı yetiştirme sorumluluğunu da beraberinde taşımaktadır. Bugün burada öğrencilerimizin sergilediği performans, bu sorumluluğun genç nesiller tarafından bilinçle ve başarıyla üstlenildiğinin en somut göstergesidir.
Bu anlamlı organizasyonun hayata geçirilmesinde emeği geçen başta Millî Eğitim Bakanlığımıza, Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğümüze, okul yöneticilerimize, öğretmenlerimize, sektör temsilcilerimize ve tüm paydaşlarımıza teşekkür ediyorum.
Ayrıca yarışmaya katılan tüm öğrencilerimizi yürekten tebrik ediyorum. İnanıyorum ki bugün burada yarışan gençlerimiz; yarının başarılı şefleri, kültür elçileri ve ülkemizin gastronomi alanındaki güçlü temsilcileri olacaktır." şeklinde sözlerini sürdürdü.
.
Kaynak: mardinsoz.com