Türkiye’de fıstık üretiminin ilk olarak Gaziantep’te ticari ölçekte yapılması, ürünün zamanla “Antep fıstığı” adıyla anılmasına neden oldu. Dünya genelinde “pistachio” olarak bilinen ürün, Gaziantep ile özdeşleşmiş durumda.
Uzmanlar, sıcak ve kurak iklim koşullarını seven Antep fıstığının en verimli yetişme alanlarının Gaziantep başta olmak üzere Şanlıurfa, Siirt, Kahramanmaraş ve Adıyaman olduğunu belirtiyor. Türkiye dışında ise İran, ABD, Suriye ve Afganistan önemli üretici ülkeler arasında yer alıyor.
Fıstık ağaçlarının tam verime ulaşmasının yaklaşık 10–15 yıl sürdüğü, hasadın ise genellikle ağustos ayı sonu ile eylül ayı başında yapıldığı bildirildi. Hasat edilen ürünün, kabuk ayıklama, kurutma ve sınıflandırma aşamalarından geçtikten sonra tüketime sunulduğu ifade edildi.
Besin değeri açısından zengin olan Antep fıstığının; sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller içerdiği, özellikle kalp sağlığına olumlu etkileriyle bilindiği aktarıldı.
Gaziantep ekonomisi açısından stratejik bir ürün olarak değerlendirilen Antep fıstığı, coğrafi işaret tesciliyle de resmî olarak koruma altına alınmış durumda. Yüksek ihracat potansiyeli ve üreticiye sağladığı ekonomik katkı sayesinde Antep fıstığı, bölgenin tarımsal ve kültürel simgeleri arasında yer alıyor.
Kaynak: KentHaber27.com