Amanos’un Eteklerinden Gelen Lezzet
Amanos Dağları’nın eteklerinde, ılıman iklim ve verimli toprakların sağladığı elverişli koşullarda yetişen İslahiye biberi, kendine özgü aroması ve rengiyle dikkat çekiyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin girişimiyle tescillenen ürün, Capsicum annuum L. türüne ait olup, olgunlaştığında bayrak kırmızısı bir tona ulaşıyor.
Kalitesini İklim ve Toprak Belirliyor
Amanos Dağları’ndan esen rüzgârlar sayesinde bölgedeki nemli hava uzaklaştırılıyor, bu da biberin hastalıklardan korunmasını ve karakteristik aromasını korumasını sağlıyor. Don olayının nadir görüldüğü bölgede, nisan ve mayıs aylarında yapılan fide hazırlıklarıyla kaliteli üretimin temeli atılıyor.
Deprem Sonrası Umudun Sembolü
6 Şubat 2023 depremlerinin ardından tarımsal üretimin yeniden canlandırılmasında İslahiye biberi stratejik bir ürün olarak öne çıkıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile yerel yönetimler, üreticilere fide desteği, sulama altyapısı ve pazarlama imkânları sunarak bu değeri güçlendirmeyi hedefliyor.
Gaziantep Mutfağının Vazgeçilmezi
Gaziantep mutfağında sıkça yer bulan İslahiye biberi, salça yapımında, közlenmiş olarak ve yöresel yemeklerde kullanılıyor. Orta acılığı ve yoğun aromasıyla hem yerel sofralarda hem de gastronomi festivallerinde büyük ilgi görüyor.
Topraktan Tabağa Uzanan Kültürün Sembolü
İslahiye biberi, yalnızca bir tarım ürünü değil; toprağın bereketiyle yoğrulmuş bir emek hikayesi. Her hasat dönemi, bu “kırmızı mührün” yeniden doğuşunu simgeliyor. Coğrafi işaretle koruma altına alınan bu özel ürün, Gaziantep’in tarımsal geleceğinde güçlü bir rol oynamaya devam ediyor.
Kaynak: KentHaber27.com