Oda Başkanı Abdulkadir Katmerci, tüm yiyecek–içecek işletmelerine önemli bir çağrıda bulunarak, gıda güvenliğinin hayati bir sorumluluk olduğunu vurguladı.
Sektör açısından hassas bir süreçteyiz
İstanbul’da Böcek ailesinin yaşadığı trajik olay ve Gaziantep’te görülen zehirlenme vakalarının ardından açıklama yapan Katmerci, şu ifadeleri kullandı: Son günlerde özellikle tavuk döner ve benzeri ürünlerde yaşanan zehirlenme olayları hepimizi derinden üzmüştür. Bu süreç sektörümüz için son derece hassastır. Tüm üyelerimizi gıda güvenliğine azami ölçüde dikkat göstermeye davet ediyoruz.
Esnafa 7 maddelik gıda güvenliği çağrısı
Katmerci, işletmelerin uyması gereken kuralları şöyle sıraladı:
Tedarik zincirinin titizlikle takip edilmesi
Soğuk zincir kurallarına kesinlikle uyulması
Hazırlık ve üretim alanlarında maksimum hijyen
Pişirme sıcaklıklarının standartlara uygun tutulması
Günlük ve taze ürün kullanımı
Personelin hijyen ve eğitim süreçlerinin aksatılmaması
Ruhsata aykırı veya merdiven altı üretimden uzak durulması
Katmerci, bu maddelerin hem işletmelerin itibarı hem de halk sağlığı için kritik önem taşıdığını belirtti.
Gıda güvenliği halkımızın hakkıdır
Gıdada güvenin kesintisiz sağlanması gerektiğini vurgulayan Katmerci, sözlerini şöyle tamamladı: Unutmayalım; gıda güvenliği esnafımızın sorumluluğu, halkımızın ise en doğal hakkıdır. Tüm üyelerimizi bu süreçte azami hassasiyet göstermeye davet ediyor, kaliteli ve sağlıklı hizmet üreten tüm işletmelerimizin yanında olduğumuzu ifade ediyoruz
Kaynak: KentHaber27.com